ブロッコリーと牛挽肉のパスタ☆
2007 / 07 / 12 ( Thu )  ブロッコリーと牛挽肉を使ったパスタです。 味付けはシンプルにしてみました。 このままクリームソースで和えても美味しいです^^ 今回はニンニクと唐辛子でぺペロンチーノ風です。 ブロッコリーと牛挽肉のパスタの作り方 ＜材料 2人分＞ パスタ（リングイネ）・・・200ｇ 牛挽肉・・・80ｇ ブロッコリー・・・1/4株 ニンニク・・・大2カケ 鷹のつめ・・・1本 塩・・・小さじ1/2〜1 胡椒・・・少々 白ワイン・・・大さじ3 バター・・・大さじ1 オリーブオイル・・・大さじ3 ＜作り方＞ �．僖好燭鱶Г任襦ｈГ脳紊�り1分前にブロッコリーも加え、一緒に茹で上げる。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルを入れ、半分に切ってつぶしたニンニクを入れ、中火で加熱してじっくり香りを出す。鷹の爪を半分に折って種を捨て、ニンニクと一緒にソテーする。 ��フライパンからニンニクと鷹の爪を取り出し、牛挽肉を炒める。 塩コショウを加える。白ワインも加えて軽く煮立たせる。 �よГ脳紊�ったパスタとブロッコリーを3に加え、ソースと絡めたらバターを落とす。バターが溶けたらお皿に盛り付けて完成。 今回はちょっと太目のリングイネのパスタを使いました。 もちもちの歯ごたえがシンプルな味付けによく合いました。 お好みで粉チーズも合いそうです^^  |
ラタトゥユの冷製スパゲティー♪
2007 / 06 / 24 ( Sun )  夏には冷製のスパゲティーが食べたくなりますよね＞＜ 今回は簡単に、作り置きしてあるラタトゥユに和えるだけの簡単パスタ。 家のラタトゥユは、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクをトマト缶で煮込みます。とってもオーソドックスなものです。 野菜だけのほうがおいしいと思っているので、お肉などは入れずに作っています。 味付けは少しのお砂糖と、お塩、白ワインです。 隠し味にお醤油少し入れたりも。 オリーブオイルはたっぷり使っています。 野菜の量によって味付けも適当なので今回レシピは載せられないんですがことこと煮込んでおいしいラタトゥユができると嬉しいのです♪ そんなラタトゥユをカッペリーニの細いパスタで和えました。 パパもとっても気に入ってくれたようです^^  |
小海老のトマトクリームスパゲティー♪
2007 / 06 / 04 ( Mon )  ちょっと前の土曜日に久しぶりにお友達が遊びに来てくれました^^ そのときの残った海老を使って次の日の夕飯メニュー。 その日はrikuと同じ年の男の子もいて、にぎやかに楽しく過ごしました♪ お食事は炊飯器がないので土鍋で海老ピラフを炊いて、後はサラダや簡単な前菜を。 おいしいって言ってくれたけど、まだまだ修行が必要なできばえ。 ちょっと時間が経っちゃって前菜が固くなっちゃった・・・ ごめんね。 今度はちゃんと時間も見計らって、しっかり用意させてね〜！  こちらが問題の前菜。 生春巻きと、ＹＯＭＥちゃんの楽チン♪ソーセージを作ったのだけど、味はすご〜くおいしかったけど、パン粉がなくて入れなかったら、やたらとぎっしり詰まっちゃって固い・・・。 でもドライマンゴーがお肉の中で素晴らしいお仕事してくれて大好きな組み合わせだな。今度はちゃんとパン粉用意して作ろう！ 生春巻きは、できたてはおいしいけど、やっぱり時間が経つと皮が固い･･･ みんながきてすぐに食べられるように用意しておいたのが仇になったわ。ごめんねみんな〜！ でも優しいみんなは残さず食べてくれてとっても嬉しかったけど、同時に申し訳なかった^^; ごめんね、ありがとう〜！！！ 今回の土日は私が風邪でダウンして寝込んでいました。 2日しっかり休んだら今日は元気です^^ いろんなたまってた用事を片付けられました♪ 土日休んでいたといっても、パン作りなどしてみたり、結構元気に過ごしていたんですけどねv そちらは叉別の機会にアップします♪ |
えのきとパンチェッタの和風スパゲティー♪
2007 / 05 / 22 ( Tue )  rikuを寝かしつけてから、夕飯ちゃちゃっと作ってさぁ食べるぞ〜！って時にまた起き出して来たrikuを寝かしつけてたら、ちょっと海苔がしんな〜りしてしまいました。 今回はベーコンではなく塩漬けのパンチェッタを使って和風味に仕上げたスパゲティーです。 我が家のパスタは断然トマト系が多いけど、たまには和風も。 それで今回えのきの組み合わせがとっても気に入ってしまいました〜^^ ベーコンの燻製の香りほどでしゃばらない、パンチェッタとえのきの食感がおいしいメニューでした♪ えのきとパンチェッタの和風スパゲティー♪の作り方 材料・2人分 スパゲティー・・・200ｇ パンチェッタスライス・・・3枚 えのき・・・1/2袋 ニンニク・・・2カケ 海苔・・・適宜 コンソメ・・・1個 お湯・・・100ｃｃ 醤油・・・小さじ2 酒・・・大さじ1 塩・・・小さじ1 バター・・・10ｇ 作り方 �．好僖殴謄�ーをたっぷりの熱湯にお塩を入れた鍋で茹で始める。 �▲僖鵐船Д奪燭楼豸�サイズに、えのきは石突を取り軽くほぐしておく。ニンニクは半分に切り、中央の芽を取り除く。 ��フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、ニンニクを弱火でソテーして香りをだし、軽く色づいてきたら取り出す。そこへパンチェッタとえのきを入れ軽く炒めたら、醤油、塩、酒を加えさらに炒める。お湯とコンソメを加えて煮立たせる。 �よГ脳紊�ったスパゲティーを3のフライパンへ加えて揺すってなじませたらバターを加え、溶けたらＯＫ。お皿に盛り付けて海苔を飾って完成。 是非できたてあつあつを海苔を絡めてどうぞ〜♪ |
祝！赤ちゃん誕生 ＆ なすとピーマンのトマトスープスパゲティー♪
2007 / 05 / 09 ( Wed )  さて、まずはおめでたいニュースが飛び込んできました！ イタリアで食べまくり＆飲みまくりのbatanosuke-さんが無事にご出産を終え、元気な男の子が誕生しました〜  お引越しの都合でブログはしばらくお休みされていましたが、またゆっくりと再開もされるそうで、とっても嬉しい限りですっ♪ batanosuke-さんって本当に素敵な女性です。いつもイタリアのおもしろいエピソードを楽しくおいしそうに紹介してくださって読む度に日本にいながらイタリアをひしひし感じさせてくれるんです^^♪ きっと、素敵なマンマになられることでしょう〜！ ところで、最近暖かい（暑い？）日が続いてようやくコタツの布団をはがした我が家ですが・・・少し前の涼しいときに、トマトスープのピリ辛なスパゲティーを作りました。 最近スープ物のスパゲティーはご無沙汰だったのでスープはたっぷりなみなみです〜^^ ご心配いただいた腰のほうはだいぶ痛みが和らいできてなんとか家事を少しづつこなしております。今日はパパがお仕事お休みだったので、付き添ってもらって久しぶりに保育園へrikuを連れて行きましたが、お、重い・・・(￣□￣;)！！！！！ 最近びっくりするくらいの食欲のrikuはほっとくと平気でいちご（ようやく食べられるようになりました！）10個くらい食べちゃう。納豆ご飯も大人茶碗一杯食べちゃう・・・大丈夫かいな？？ 痛み止めの服用に伴っておっぱいもあげられない時が増えてからものすごい食欲旺盛に^^；そんなに出てないと思ってたけど、おっぱいってすごいのね〜。 保育園じゃいつのまにかみんなにかわいがられてニコニコ嬉しそう＆楽しそうだし、おやつのおかわりまでしているそうで・・・ 当初の悩める時期があったから、そんな報告が涙がでるくらい嬉しかったりします。 もうすぐ園外保育でriku達のクラスは近所の公園の芝生の広場へ行くそうです。 その日はお弁当を持たせなければいけないので、今から何を入れようか、色々考えています＾＾晴れるといいね〜♪ なすとピーマンのトマトスープスパゲティーの作り方 材料・2人分 スパゲティー・・・200ｇ（もう少し減らしても十分） なす・・・小2本（大きかったら1本） ピーマン・・・2個 ニンニク・・・3カケ 鷹のつめ輪切り・・・小さじ1 トマト缶・・・1缶 コンソメ・・・1個 ガーリックパウダー・・・小さじ1 塩・・・小さじ1 砂糖・・・小さじ1 お湯・・・3カップ 醤油・・・小さじ1 オリーブオイル・・・大さじ3 作り方 �．縫鵐縫�は中心の芽を取り除き、みじん切りにする。なすは3ミリの輪切り、ピーマンは短冊切りにする。 �▲好僖殴謄�ーをたっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて湯で始める。 ��フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを炒めてしんなりしてきたら取り出し、ニンニクと鷹のつめ輪切りを入れ、弱火で軽く炒める。トマト缶と塩、砂糖、醤油を加え、煮立ったらお湯とコンソメを加えて煮立たせ、スープを作る。 �ぅ好僖殴謄�ーを標準の湯で時間より1分早めにあげ、お湯を切って3のフライパンに入れ、ピーマンとガーリックパウダーを加えて軽く煮立たせたら完成。器に盛る。 さぁ〜今からパパと腰のリハビリをかねて少しお買い物です。 今現在布団でお昼寝熟睡中ですが・・・かわいそうですけど、起こしてしまいましょう。ごめんね^^; 今日も汗ばむくらいの良い天気。良い一日を〜♪  |
|
| ホーム |
|