牛しゃぶ塩ポン酢☆
2008 / 04 / 16 ( Wed )  テレビで見かけておいしそうだなぁ、と思っていた塩ポン酢をゲットしました。 だし汁で軽く牛肉を茹でて、 大根おろしと一緒に牛しゃぶ、してみました〜。 今日は夫は仕事仲間と外食なので、私だけ･･・ さっぱりしていて、かなりおいしかったです。 これはしばらくはまりそうですね＾＾ もったいないので、牛肉を茹でただし汁で肉じゃがを作って夕飯に添えました。 新じゃがなので皮付きで、じゃがいもの香りと歯ごたえも楽しみました〜＾＾ ごちそうさま。  |
手作り甘夏マーマレードでポークソテー
2008 / 03 / 25 ( Tue )  今年も柑橘の季節になりましたね。 お世話になっているパルシステムさんから新鮮な甘夏やはっさくが届きました♪ 皮をそのまま捨ててしまうのはもったいないので、昨年に引き続きマーマレードを作りました。 出来上がりはほろ苦くて甘い、大人の味です＾＾ その日の夕飯に、お醤油大さじ1とマーマレード大さじ1、お酒大さじ1で作ったソースのポークソテーを作りました。 ＆栗かぼちゃのサラダ ＆きゃべつのソテー ＆ミニトマト。 しっかり筋切りもしたので、とってもおいしくいただきました。   24日は夫の誕生日でした＾＾ 大好きなカスタードプリンを作ってあげました。 昨日は間に合わなかったので、今晩夕飯の後のデザートにだす予定です☆ でも一足先に今日のおうあつに、私がお味見でいただいちゃいました〜。 バニラビーンズがプチプチ、美味しかったです＾＾  |
野菜たっぷり黒酢チキンマリネ☆
2007 / 08 / 15 ( Wed )  暑い日にさっぱりといただけるメニューです。 たっぷりの野菜と一緒にもりもり食べましょう〜☆ パルシステムさんから届いたお野菜は新鮮で甘い☆ フルーツパプリカなんて名前もめちゃかわいいです。 とってもおいしくいただきました♪  真夏日だろうと猛暑だろうとお外が大好きなriku。 お盆前の保育園の日、自ら靴を履こうと頑張ってます。 そして自分で閉めようと、頑張ります☆  一昨日はパパがお休みだったので近所の市営プールへ遊びに行きました。 最初は大泣きだったけど、すぐに楽しそうに遊び始めて、2時間たっぷり遊びました。カメラを忘れて写真を撮れなかったのが残念。 ちょこっと日焼けもしました☆ 17日は横浜のパパの実家へ帰省します♪ ただいま手土産ちくちく中です・・・^^ 続きはレシピです。 ランキングに参加しています♪  |
豚モモ肉のスライスで香草カツ・inチーズ♪
2007 / 06 / 05 ( Tue )  ちょっと見た目が悪いのですが・・・ チーズ入りの香草カツです。 家でプランター栽培しているハーブのディルやパセリなどを細かく刻んで衣に混ぜました。 下地にはタマゴを使わず小麦粉を水で溶いたものをつけています。 2人分の衣付けだけだとタマゴが余ってしまいませんか〜？ いつもは余らせたらスープとかにいれちゃうんですけど、この日はスープを作る元気がなかったのです^^; 付け合せの人参はお砂糖とバターで甘く煮付けてみました。 ハンバーグの脇役なんかにも大活躍の人参グラッセ。 おいしいですよね〜♪ 春人参だしきれいに洗って皮（？）もそのままです。 お肉は豚モモ肉のスライスを使ってチーズを中心に巻いて成型しました。 油ももったいないのでフライパンであげ焼にしました。 今日はなんだかすっきりしないお天気ですね。 こんな日は洗濯さぼっちゃいま〜す！ 昨日はとっても良いお天気で夏のようでした。 乾いたタオルが良い香りで気持ち良いですね♪ |
鶏のから揚げ・マリネ風 に 特製タレ♪
2007 / 05 / 28 ( Mon )  先週からバタバタと用事があったり、rikuの体調が優れなかったりと、なかなかパソコンに迎えず更新が止まってしまいました。 その間に遊びに来てくださった方、どうもすみません！ さて、今回のメニューは、普通の鶏モモ肉のから揚げをたっぷりのレッドオニオンとアスパラを添えて甘酸っぱいタレでいただくマリネ風です。 このレッドオニオンは菜園仲間さんからいただいた、さっきまで畑に生えてた新鮮な玉ねぎでなのです^^ 薄くスライスして、水にさらしてしゃきしゃきにしていただきました。 奥に見えるタレはこの前作った甘夏マーマレードで甘味をつけた特製タレです♪ 揚げ物をさっぱり食べたいときに最高のタレできました〜^^ 鶏のから揚げ・マリネ風 に 特製タレ♪の作り方 材料・2人分 鶏モモ肉・・・200〜250ｇ 酒・・・大さじ2 醤油・・・大さじ3 みりん・・・大さじ1 片栗粉・・・大さじ3〜5 玉ねぎ・・・1個 アスパラ・・・10本 ケイパー・・・適宜 特製タレ 甘夏マーマレード・・・大さじ1 醤油・・・大さじ2 白ワインビネガー・・・大さじ1 作り方 �ゞ未佑�は半分に切り、薄くスライスして冷水にさらす。鶏モモ肉を一口サイズに切り、ボウルに調味料と一緒に入れて15分漬け込む。片栗粉を加えて全体によくなじむように混ぜ、低温のサラダ油でじっくり焼くように揚げていく。フライパンに1センチくらいの油でＯＫ。 �△�肉に火が通ったら取り出し、同じフライパンで下の硬い部分を切り、半分に切ったアスパラを塩胡椒でソテーする。 ��水気を切った玉ねぎ、お肉、アスパラ、ケイパーの順で器に盛り付ける。特製タレを混ぜ合わせたものを添えて完成。 最近めっきり暑くなってきたので、毎朝畑にお水をやりに行ってます。 暖かい気温と日光、たっぷりのお水で大きくな〜れ〜♪ でも収穫はまだまだ先になりそうです^^ |