レンジでチン☆のポテトのミートソース♪
2007 / 06 / 26 ( Tue )  お家で畑を持っていらっしゃる方に新鮮な採れたてジャガイモをいただきましたっ♪ 薄く皮をむいて、スライスしたらお皿に並べてレンジでやわらかくなるまで3〜4分加熱。 その上にスライスチーズを乗せて、ミートソースをかけたら出来上がり♪ チーズがジャガイモの熱でとろ〜っと溶けて、ミートソースと絡まるとたまりません＞＜ 家ではミートソースは大量に仕込んで、色々なお料理に少しずつ使っています。 そのときによって、お肉は合挽きだったり、豚挽きだったり、牛挽きだったり・・・ 今回は牛挽肉のミートソース。 いただいたジャガイモは甘くてほくほくでしっとり。 そのままなにもつけないでrikuはパクパク食べてました^^ 周りのグリーンはルッコラです。 おいしいお野菜、ごちそうさまでした♪  |
rikuと一緒にもっちりふんわりベーグル♪
2007 / 06 / 26 ( Tue )  ベーグルが食べたくて、作ってみたくて、ようやく作ることが出きました^^ やり始める前は焼く前に茹でたりするところがなんだか難しそうだなって思っていたのだけど、いざやってみると、発酵時間はとっても短くてすむし、茹でるのも楽しいしできあがりもとってもおいしくって、二日連続で作ってしまいました〜♪ もちもち噛み応えもあるベーグルって、本当おいしくってはまります！ レシピは  さんで検索しました^^おいしそうなレシピがたくさんで、迷っちゃう・・・ 結局こちらのレシピを参考に作りました。 rikuもお手伝いしてくれました〜！  生地をなめらかになるまでよ〜くこねます。  なぜか、少しずつつまんで、「う？」と差し出すrikuです。  こねあがって分割したものを伸ばして成型しますよ〜♪  あれあれ、麺棒の使い方間違ってますね^^; でも、無事に完成♪ お手伝いありがとう、riku。 楽しく作れたね〜^^ 月曜日、風邪でしばらく保育園をお休みしていたので、久しぶりの登園となりました。 お迎えに行くと、夢中でパズルで遊んでいて、手を振るママに気付いてもかけよってくれずにずっと遊んでました。 結局先生に抱きかかえられてママのところへ。 ちょっぴりせつない・・・＞＜ でも涼しかったおかげか、蕁麻疹も再発せずに、元気に過ごせてよかったよかった^^  |
揚げ茄子のさっぱりおひたし☆
2007 / 06 / 25 ( Mon )  季節の茄子をつかって、簡単でボリュームのある、でもさっぱりなおかずです^^ 切込みを入れて素揚げしたナスをおダシへドボン☆ 一緒に素揚げしたオクラも添えて、たっぷりの茗荷も添えていただきます♪ 茄子って油と相性が良くて、揚げるととろ〜っとしておいしいですよね☆ パパが大好きなんです。 今回もとっても喜んでくれました♪ 苦手かと思っていた、茗荷やオクラもパクパク食べてくれて嬉しかったです^^ 揚げ茄子のさっぱりおひたし☆の作り方 ＜材料＞2人分 茄子・・・3本 オクラ・・・6本 茗荷・・・2個 調味液 だし汁・・・1/2カップ 醤油・・・大さじ1/2 みりん・・・大さじ1/2 砂糖・・・小さじ1 お酢・・・大さじ1/2 ＜作り方＞ �＿愡劼禄槌省�に切り、皮目に斜めに切込みを入れる。オクラは頭のとげがある部分を切り、うぶ毛を包丁の背などで取っておく。破裂しないように包丁で穴を開けておく。 ��調味液をすべて混ぜてレンジで1分加熱する。 �Ｌ�を熱し、茄子を実の方から揚げて火を通し、皮の方も揚げる。オクラもさっと揚げる。 �ね箸欧寝愡劼鯆缶１佞某擦靴董▲�クラと切った茗荷を添えて完成。 rikuの風邪もようやく治りました〜！ 今日から保育園とお仕事、頑張ろうね^^  |
ラタトゥユの冷製スパゲティー♪
2007 / 06 / 24 ( Sun )  夏には冷製のスパゲティーが食べたくなりますよね＞＜ 今回は簡単に、作り置きしてあるラタトゥユに和えるだけの簡単パスタ。 家のラタトゥユは、なす、ズッキーニ、玉ねぎ、ニンニクをトマト缶で煮込みます。とってもオーソドックスなものです。 野菜だけのほうがおいしいと思っているので、お肉などは入れずに作っています。 味付けは少しのお砂糖と、お塩、白ワインです。 隠し味にお醤油少し入れたりも。 オリーブオイルはたっぷり使っています。 野菜の量によって味付けも適当なので今回レシピは載せられないんですがことこと煮込んでおいしいラタトゥユができると嬉しいのです♪ そんなラタトゥユをカッペリーニの細いパスタで和えました。 パパもとっても気に入ってくれたようです^^ |
お豆とツナのマリネ♪
2007 / 06 / 23 ( Sat )  2日連続でマリネです^^ 暑い日々にマリネはおいしいですよね♪ 前にご紹介したお豆のパンの残りのお豆ミックスを使って作りました。 ちょっとイタリアンなマリネです^^ お豆とツナのマリネの作り方 ＜材料＞ お豆ミックス・・・100ｇ ツナ缶・・・1個 ニンニク・・・1カケ 塩・・・小さじ1/2 胡椒・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ2〜3 白ワイン・・・大さじ2 ＜作り方＞ �，�鍋にニンニクをみじん切りにしたものとオリーブオイルを入れ軽く炒めて香りを出す。 �⇔篥爐里�豆ミックスとツナ缶を加え、炒める。 �Ｇ鬟錺ぅ鵝�塩コショウを入れて調味し、冷蔵庫で冷やして完成。 本当はトマトも切って入れたかったけど、なかったのでシンプルにお豆とツナだけです。 コンロの前にいる時間約5分っていうのも嬉しいところ^^ 冷やすことで味もよく馴染むし、ツナ入りなのでボリューム感もあり♪ 以外にも、rikuが一粒ずつつまんでパクパク食べてくれたのが嬉しかったのです♪ やわらかくって食べやすかったのかな〜？ 写真の半分以上rikuが食べました。  この日のメインは、子羊。 両面たっぷりクレイジーソルトを振ったら、ニンニクの香りを付けたフライパンでこんがり焼き付けます。 ソースはバルサミコ大さじ3＋醤油大さじ1＋酒大さじ1をお肉を焼いたフライパンで煮詰めて完成。 仕上げにピンクペッパー＆グリーンペッパーを散らしました。 ソテーしたえのきも添えました。 おいしかったです、ごちそうさま^^ 先日ご紹介したゴーヤとわかめのチャンプルー。 早速ブログのお友達、ちこり食堂のゆりこさんが作ってくれました〜！ ご報告どうもありがとう〜！こちら、おいしそうなお料理と、とってもかわいいゆりこさんのブログです♪しあわせのおすそ分けをもらっています、いつもありがとう☆ それでは、良い週末をお過ごしくださいね^^  |
レンジで人参のさっぱりマリネ☆
2007 / 06 / 22 ( Fri )  特に難しいことはなにもない、人参を千切りにしてマリネ液と和えたおかずです。 でもこれがおいしいのです〜♪ 人参一本なんてあっという間になくなってしまうマリネ。 斜めにピーラーで削って細く千切りにするのがポイントです。 写真は全然細くないけどね・・・ 包丁さばき、まだまだです^^; 人参のさっぱりマリネの作り方 ＜材料＞ 人参・・・1本 マリネ液 白ワインビネガー・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ2/3 塩・・・少々 オリーブオイル・・・大さじ1 ディル（あれば）・・・少々 ＜作り方＞ �“蕕鬚爐い真融欧鮗个瓩貿�くピーラーでスライスし、できるだけ細く千切りにする。 �▲泪螢猶佞虜猯舛鯊冉�ボウルに入れて良く混ぜる。 ��2へ千切りにした人参を入れ、よく和えたらレンジ強で1分30秒加熱してしんなりさせる。そのまま冷蔵庫で30分以上冷やして出来上がり。 野菜の切り方も味付けのひとつと教えてくれたおかずです^^ 新鮮な人参が手に入ったら是非試してみてくださいね♪ さて、レシピブログさんの企画でニンテンドーDS ＆ソフトが当たる！ という企画がありました〜！ 欲しいのです。 もしも当たったら・・・パパにプレゼントしま〜す^^ ニンテンドーＤＳ しゃべる！ＤＳお料理ナビ「まるごと帝国ホテル」プレゼント ご応募アンケート♪ by レシピブログ < http://www.recipe-blog.jp/special/2007/06/dsds.html > 【Q1】：レシピブログでは、「まるごと帝国ホテル」収録レシピのなかから8つをご紹介しています。このなかで、あなたが一番作ってみたいレシピはどれ？ その理由は？ ＃下記のページ中の「収録メニュー、ちらっとご紹介！」のコーナーをみてお答えてください♪ < http://www.recipe-blog.jp/special/2007/06/dsds.html#point1 > A,ずばり干し貝柱と冬瓜の薄くず煮！素直においしそう！！！でもどれも作ってみたいですよね。 一流の味が再現できちゃうんですからっ☆ 【Q2】：希望プレゼントはどっち？（欲しいほうを残して消してください。） A,「まるごと帝国ホテル」+ニンテンドーDS !!!  当たりますように〜♪ |
豆パン♪
2007 / 06 / 21 ( Thu )  冷凍のお豆ミックスを使って豆パンを焼きました。 ねじって巻き込んだ形と、パウンド型に入れて焼き上げました。  本当はお豆の形をのこしたかったけど・・・  やわらかく甘く煮込んだので、こねてる最中にきれいに生地に混ざりこんでしまいました〜^^; でもふわふわであま〜い素朴なパンができて大満足♪ 焼きたてはそのまま食べて、次の日サンドイッチにしていただきました♪  いつか、自家製天然酵母でパン作りにチャレンジしたいな・・・☆ |
さつま揚げとオクラの炊き込み
2007 / 06 / 20 ( Wed )  さつま揚げをそのままオーブントースターで焼いて、生姜醤油で食べるのもおいしいけど、こうやって煮込んで野菜と一緒に食べるのも大好きです。おでんの感覚に近いけど、しっかり煮物。 味付けはお酒とみりんとおダシのみ。 後はさつま揚げから出てくる味で十分です^^ いつもは一緒に人参を煮るのだけど、今回は今が旬のオクラをと炊いてみました♪ たっぷりの茗荷も添えていただきます♪ さつま揚げがふっくら煮えたら下処理したオクラを入れてふたを閉めて、5分・・・ 写真はそのまま食べるまでに時間が経ってしまったので色が悪いけど、出来立てはきれいな緑に仕上がります♪ すぐにできるご飯にぴったりなおかずとして、我が家では頻繁に登場するおかずです^^ ただいま風邪でダウン中のrikuのため、エアコンがあるお部屋へ寝室を移しました。 この暑さの中じゃいくら安静にしていてもお熱下がらないしね・・・ おかげでとっても快適。 だけど、暑さにも寒さに強い、たくましい子に育って欲しいものです。 明日は保育園のプール開きだったのだけど、参加できそうにありません。 早く元気になっていっぱい遊ぼうね〜！ |
月見牛丼♪
2007 / 06 / 19 ( Tue )  あるお休みの日のお昼ご飯です。 いつもは残り物で適当に済ませるお昼ご飯、この日はがっつりお肉が食べたくて、こんなメニュー。 たっぷりの乾燥ゆずの粉と一味唐辛子を振っていただきます。 満足！ 卵は黄身だけ乗せて白身は冷凍しておきます。 たまったらシフォンケーキを焼くのです。 卵白のみのシフォンケーキもふわんふわんでしゅわ〜と溶けるおいしいシフォンが焼きあがるんですよ^^ 上手に焼けるようになったらご紹介したいと思います♪ 先日テレビでジブリのラピュタが放送されてましたよね？ パパと二人で見ていたら開始20分で寝てしまったパパです。 私は大好きなので最後まで見ました♪ いつかrikuとトトロを見たいな〜。 同じように夢中になれる日が楽しみです。 rikuは昨日保育園で発熱して今日も下がらずお休みです。 体に原因不明のじんましんも出ています。 午前中アレルギーを調べる血液検査をしました。 結果が分かるのは一週間後。 どんな結果か・・・ ドキドキです。 |
ゴーヤとわかめのチャンプルー☆
2007 / 06 / 18 ( Mon )  夏といえばゴーヤ！ 苦味が爽やかで、食欲のない時でもおいしく食べられちゃいますよね^^ 大好きなゴーヤチャンプルーに今回はわかめをプラスして、磯の香りも楽しみました〜♪ これがびっくりするくらい相性バツグン☆ ゴーヤ2本があっという間になくなってしまいました。 ご飯にもとってもあうおかずでした♪ ポイントは乾燥わかめを使って、戻し汁も入れちゃうことです。 良いダシが出てくれますよ〜。 ゴーヤとわかめのチャンプルー☆の作り方 ＜材料＞ ゴーヤ・・・2本 乾燥わかめ・・・大さじ3 豚挽き肉・・・100ｇ 卵・・・1個 塩コショウ・・・適宜 醤油・・・大さじ1 酒・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 オイスターソース・・・小さじ1 顆粒だし・・・小さじ1 ＜作り方＞ �．粥璽笋呂悗燭鰺遒箸靴峠槌省�に切り、種と中綿をスプーンでくりぬく。2〜3�亳�さに切り、5分水にさらす。わかめをお湯大さじ5で戻しておく。 �▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を少量熱し、豚挽き肉を炒めて塩コショウする。ゴーヤを加えて少ししんなりしてきたら調味料を加え、わかめを戻し汁ごと加え炒める。 �Ｍ颪魏辰─瞥呂�ほぐさずそのままでもOKです）、混ぜながら炒めたら完成。器に盛る。 今年は猛暑になりそうですね。 今のところまだエアコンのお世話にはなってませんがどうなることやら~ 〜。仕事中はだらだら汗かいてますが・・・； でも薄着で眠れるのは肩がこらなくって快適です^^ 今週一週間も、頑張りましょう〜！ |
酒粕入り大人なココアプリン♪
2007 / 06 / 17 ( Sun )  先日、レシピブログさんのモニター企画の麻婆セットに続き、「白鹿 吟醸酒粕」モニタープレゼントにも当選しました〜！ なんでこんなにくじ運が良いのでしょう？ とっても嬉しいで〜す♪ 酒粕なんて普段は使わない食材なのですが、良いチャンスなので、色々試してみました。 頂いた酒粕、まずはそのままなめてみました。 これがとってもなめらかで、クリーミーで、ものすごくおいしい！ それまで粕汁か甘酒しか思い浮かばなかったのですが、一気にスウィーツに試してみたくなりました。 というわけで、大人向けスウィーツ、酒粕入りココアプリンを作ってみました☆  酒粕のとろ〜っとしたクリーミーさと、香りと、なめらかさの中にある酒粕のつぶつぶがおいしくって、大成功♪ ココアとの相性もバッチリでした。 気になるパパの感想は・・・ 「大人味ですっごくおいしい！」 でした。よかった〜^^ 自分でもとってもおいしく出来上がってくれたと思います。 おススメレシピです☆ 作り方は続きに載せておきますので良かったらのぞいてみてくださいね^^  もうひとつ。 こちらは酒粕が届いてからずっとやってみよう〜、と思っていた酒粕入りのパンです。 中にはつぶあんを入れてあんぱんにしてみました☆ こねてるときから良い香り〜♪ イーストと混ざり合ってパン生地が活き活きしているようでした。 焼きあがりももっちり、ふんわりに。 ほのかに酒粕の香りが漂うおいしいパンができました♪ 配合はこちらも続きのほうへ載せておきます。 まさかＷ当選するとは思ってなかったので、本当にびっくりでした。 普段まったく当たらないのでびっくりです。 この流れに乗って宝くじ買ってみようかな〜？？？ レシピブログさん、ありがとうございました！！！  |
七味芳香 大人の中華･マーボー豆腐♪
2007 / 06 / 13 ( Wed )  レシピブログさんのモニタープレゼントに当選しました〜♪ まさか当選するとは思ってなかったので、とってもうれしいです♪ 早速お豆腐を買ってきて麻婆豆腐を作りました。 お豆腐はひし形に切って、一度茹でてから使うと断然おいしいのです。 気になるお味は・・・？ とっても本格的なお味♪ スパイスが効いてまさに大人の中華です。 仕上げにかける山椒も憎いっ^^♪ 普段家で作る麻婆より甘さの抑えられた味に刺激を受けました☆ おいしかったで〜す！ ありがとうございました！ 続きの方にアンケートの回答をアップさせていただいてます。 よかったらのぞいてやってください♪  |
タピオカとココナッツのミルクプリン♪
2007 / 06 / 13 ( Wed )  最近暑いですね！ 夏バテなどは大丈夫ですか？最近夏の食材が安く売られているので、うまく活用して元気に乗り切りたいですね^^ 今回は簡単にできちゃうココナッツミルクプリンをご紹介します☆ アガーを使っているので、冷蔵庫で短時間にできちゃいます。 夕方仕込んで夕飯のデザートにどうぞ〜♪ タピオカ入りココナッツミルクプリンの作り方 材料・湯飲み程度のカップ7〜8個分 ココナッツミルク・・・1缶（400ｃｃ） 牛乳・・・200ｃｃ 茹でて戻したタピオカ・・・1袋分（茹でるときのお水が少なくて、焦がしてしまいました。だから今回はこれより少なめで作ってます。） アガー・・・6ｇ（とろりんとかなりやわらかめです。8ｇくらいでもＯＫ） 砂糖・・・60ｇ 作り方 �．織團�カはたっぷりの沸騰させたお湯で茹でて戻しておく。プリンを流しいれる型叉はカップを用意する。 ��乾いたお鍋にアガーと砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。 �Ｂ冉�ボウルにココナッツミルクと牛乳を入れ、レンジで3分加熱する。飾り用のタピオカを残して、タピオカを均等にカップに入れる。 ��2のお鍋に温めた3を入れ、そのまま木べらなどで混ぜながら加熱して、お鍋のふちが沸騰してきたら火を止め液をカップに静かに注ぐ。 スプーンで泡を取り除いて荒熱が取れたらラップをして冷蔵庫で約2時間冷やして出来上がり。 この時期の冷たいデザートは格別ですよね^^ 今回は5�佗�のカラータピオカを使いました。 ピンク、青、緑、黄色・・・茹で上がりはどれもほんのり色づいててとってもきれい☆ 思わず飾り用にとっておいちゃいました。 簡単、かわいくておいしいデザート、おススメです^^  |
豚モモ肉のスライスで香草カツ・inチーズ♪
2007 / 06 / 05 ( Tue )  ちょっと見た目が悪いのですが・・・ チーズ入りの香草カツです。 家でプランター栽培しているハーブのディルやパセリなどを細かく刻んで衣に混ぜました。 下地にはタマゴを使わず小麦粉を水で溶いたものをつけています。 2人分の衣付けだけだとタマゴが余ってしまいませんか〜？ いつもは余らせたらスープとかにいれちゃうんですけど、この日はスープを作る元気がなかったのです^^; 付け合せの人参はお砂糖とバターで甘く煮付けてみました。 ハンバーグの脇役なんかにも大活躍の人参グラッセ。 おいしいですよね〜♪ 春人参だしきれいに洗って皮（？）もそのままです。 お肉は豚モモ肉のスライスを使ってチーズを中心に巻いて成型しました。 油ももったいないのでフライパンであげ焼にしました。 今日はなんだかすっきりしないお天気ですね。 こんな日は洗濯さぼっちゃいま〜す！ 昨日はとっても良いお天気で夏のようでした。 乾いたタオルが良い香りで気持ち良いですね♪ |
小海老のトマトクリームスパゲティー♪
2007 / 06 / 04 ( Mon )  ちょっと前の土曜日に久しぶりにお友達が遊びに来てくれました^^ そのときの残った海老を使って次の日の夕飯メニュー。 その日はrikuと同じ年の男の子もいて、にぎやかに楽しく過ごしました♪ お食事は炊飯器がないので土鍋で海老ピラフを炊いて、後はサラダや簡単な前菜を。 おいしいって言ってくれたけど、まだまだ修行が必要なできばえ。 ちょっと時間が経っちゃって前菜が固くなっちゃった・・・ ごめんね。 今度はちゃんと時間も見計らって、しっかり用意させてね〜！  こちらが問題の前菜。 生春巻きと、ＹＯＭＥちゃんの楽チン♪ソーセージを作ったのだけど、味はすご〜くおいしかったけど、パン粉がなくて入れなかったら、やたらとぎっしり詰まっちゃって固い・・・。 でもドライマンゴーがお肉の中で素晴らしいお仕事してくれて大好きな組み合わせだな。今度はちゃんとパン粉用意して作ろう！ 生春巻きは、できたてはおいしいけど、やっぱり時間が経つと皮が固い･･･ みんながきてすぐに食べられるように用意しておいたのが仇になったわ。ごめんねみんな〜！ でも優しいみんなは残さず食べてくれてとっても嬉しかったけど、同時に申し訳なかった^^; ごめんね、ありがとう〜！！！ 今回の土日は私が風邪でダウンして寝込んでいました。 2日しっかり休んだら今日は元気です^^ いろんなたまってた用事を片付けられました♪ 土日休んでいたといっても、パン作りなどしてみたり、結構元気に過ごしていたんですけどねv そちらは叉別の機会にアップします♪ |
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